ひよこ豆のカレーと水菜のサラダ（レシピ）

先日のヨガイベントで作ったひよこ豆のカレー。

試行錯誤で作った割に、なかなか好評でしたのでご紹介しますね。

写真はヨガを教えてくれたtaeちゃんが撮ってくれたもの。

やっぱり一眼レフは違うなあ～





ひよこ豆のカレー

（8人分）
ひよこ豆（乾燥）　240g

しょうが⇒みじん切り　/　クミンシード　小1　/　玉ねぎ　小4個⇒回し切り　/　えのき　１/２袋⇒3等分にする
じゃがいも　小4個　/　じゃがいも　小4個　/　トマト　3個⇒ざく切り（水煮缶でも）　/　ローリエ　１枚
　
A（カレー粉　大2　、玄米甘酒　大3　、　塩　小2　、　醤油（にんにく醤油）　大3　、　りんごジュース　140cc　、カレー用スパイス※　大2）

白ごまペースト　大3　、　中濃ソース（またはウスターソース）　大2

１．ひよこ豆を一晩浸水させ、3倍程度の水で圧力鍋で茹でる。

２．鍋になたね油を熱し、しょうがみじん切りとクミンシードを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、えのき、じゃがいも、トマトの順に加え、ひたひたの水、ローリエで煮る。

３．じゃがいもがやわらかくなってきたら、ひよこ豆を煮汁ごと加え、Aを加えてことこと煮る。
（量は味を見ながら少しずつ加えて調整し、白ごまペーストやソースはお好みで。コクととろみがでます。）

※カレー用スパイスは、アナンの「カレーがおいしくなる香辛料」を使ってみました。クミン、ガーリック、ごま、オニオン、コリアンダー、フェンネル、バジル、パセリがミックスされています。入れなくても大丈夫です！）

スパイスはマクロビオティックでは多用しないのですが（特に冬は）、春夏やこういったイベントの時は華やかさが出るので重宝します。

優しい辛さ控え目のカレーです。

大豆たんぱくを細かくしたものを入れて煮詰めるとドライカレーになります。

これも美味しいですが、たんぱくのクセがあるので万人受けしないかもしれません。

我が家では美味しく頂けました。

***



☆水菜のサラダ☆

豆腐　１/2　丁。。水きりして1㎝角

水菜　ざく切り

ごま油　小2

①↑和えておく⇒これがポイントみたいです！


A）長ねぎみじんぎり

しょうがみじんぎり

（青じそみじんぎり）

酢　大１

醤油　大２

甜菜糖　小２



①にAをあえて完成！！

お友達のAちゃんに教えてもらったレシピ。

青じそは今回は使わず、プチトマト、ひじき（梅酢＆醤油で煮たもの）を入れました。

ナッツも合いそう♪

夏は酢をバルサミコにして作りたいです☆



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